Παγκράτιον
Καφεκοπτείο
Coffee Shop
about us
Παγκράτιον Καφεκοπτείο
Το καφεκοπτείο μας ως οικογενειακή επιχείρηση δραστηριοποιείται τα τελευταία οκτώ χρόνια στο χώρο του καφέ και του τσαγιού.
Μετά την μετεγκατάστασή μας στην Αθήνα από την Κομοτηνή, μια πόλη με μακρά παράδοση στην παρασκευή αλλά και κατανάλωση καφέ και έχοντας αποκτήσει την κατάλληλη γνώση και εμπειρία δημιουργήσαμε το καφεκοπτείο μας με προοπτική να ικανοποιήσουμε και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις του καφέ, του τσαγιού και όχι μόνο καθώς διαθέτουμε και μια μεγάλη γκάμα βοτάνων, ξηρών καρπών, μελιών και γλυκισμάτων.
Our innovation.
Η Καινοτομία μας
Στο καφεκοπτείο μας μπορείτε να προμηθευτείτε οποιοδήποτε είδος γνήσιου φρεσκοκομένου καφέ στην ποσότητα που επιθυμείτε ανάμεσα από τα 41 διαφορετικά είδη καφέ από γνωστές-παραδοσιακές Ιταλικές και όχι μόνο εταιρείες στο χώρο του espresso όπως Hausbrandt, Illy, Lavazza, Mokaflor, Scarlet αλλά και από τα δικά μας χαρμάνια ελληνικού, φίλτρου και στιγμιαίου καφέ που θα καλύψουν σίγουρα τις επιθυμίες κάθε λάτρη του καφέ.
check out
Λίγα Πράγματα για τον Καφέ
Η ποικιλία Αrabica προέρχεται από ο φυτό Coffea arabica είναι ένας μεγάλος θάμνος με σκούρα πράσινα ωοειδή φύλλα. Οι καρποί είναι ωοειδείς και ωριμάζουν σε διάστημα 7 έως 9 μηνών. Καλλιεργείται σε όλη την Λατινική Αμερική, στην κεντρική και ανατολική Αφρική, στην Ινδία και ως ένα βαθμό στην Ινδονησία. Το είδος C. arabica είναι τετραπλοειδές (44 χρωμοσώματα) και είναι αυτοεπικονιαζόμενο.
Η ποικιλία Robusta προέρχεται από το φυτό Coffea canephora, σχηματίζει συνήθως εύρωστο θάμνο ή δέντρο που φτάνει σε ύψος και τα 10 μέτρα. Το ριζικό σύστημα είναι επιφανειακό και οι καρποί χρειάζονται μέχρι και 11 μήνες για να ωριμάσουν. Οι σπόροι έχουν σφαιρικό σχήμα και είναι μικρότεροι σε μέγεθος από τους αντιστοίχους του Arabica. Ευδοκιμεί στην κεντρική και δυτική Αφρική, σε όλη τη νοτιοανατολική Ασία και ως ένα βαθμό στη Βραζιλία. Το είδος C. canephora είναι διπλοειδές, αυτόστειρο και σχηματίζει πολύκορμους θάμνους που φέρουν πλούσια κλαδοφορία.
Η σωστή επεξεργασία των κόκκων καφέ, από την συγκομιδή και το ψήσιμο μέχρι το άλεσμα και την εκχύλιση, αποτυπώνει την διαδρομή που ακολούθησε ο καφές δίνοντά σας την ευκαιρεία να ανακαλύψετε την μοναδική και την χαρακτηριστική γεύση, οξύτητα, και το άρωμα που σας προσφέρει.